Açaí ist die Frucht der sogenannten Kohlpalme und gehört zu den Palmengewächsen. Die Früchte sehen der Heidelbeere sehr ähnlich. Sie besteht zu 90% aus einem harten Kern. Nur die 10% außen sind das wertvolle Fruchtfleisch.
Zu Beginn sind die Beeren noch grün und färben sich bis dunkelviolett - dann sind sie erntereif.