AÇAÍ
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WAS GENAU IST AÇAÍ?

Açaí ist die Frucht der sogenannten Kohlpalme und gehört zu den Palmengewächsen. Die Früchte sehen der Heidelbeere sehr ähnlich. Sie besteht zu 90% aus einem harten Kern. Nur die 10% außen sind das wertvolle Fruchtfleisch.
Zu Beginn sind die Beeren noch grün und färben sich bis dunkelviolett - dann sind sie erntereif.

WOHER KOMMT DAS AÇAÍ?

Die Açaí Beere gibt es nur im Regenwald des Amazonas. Sie wird schon seit Jahrhunderten von der indigenen Bevölkerung des brasilianischen Regenwaldes als Nahrungsmittel verwendet. Der Beere werden vitalisierende und heilende Wirkungen zugesprochen.

WIE WÄCHST AÇAÍ?

Açaí wächst nicht wie andere Beeren auf Sträuchern, sondern an Palmstauden hoch oben an der Baumkrone.
Die Palmen sind überall im Wald verteilt. Es gibt keine Monokulturen oder Plantagen. Nur 7% der Palmen wurden gepflanzt, der Rest ist naturbelassen.
Die Erhaltung der Açaí – Palmen hat somit einen positiven Effekt für den gesamten Amazonas Urwald.
WIE WIRD AÇAÍ GEERNTET?

 

Açaí wird heute noch in Brasilien auf traditionelle Weise von lokalen Farmerfamilien geerntet. Die Arbeiter klettern die Palmen hoch und pflücken die reifen Stauden mit den Beeren; diese werden dann in geflochtenen Eimern gesammelt.
Da Açaí leicht verderblich ist, wird es innerhalb von 24h weiterverarbeitet und dann traditionell als Püree verzehrt.